普洱茶是以云南特有的大叶种茶树叶为原料加工而成的，因加工方式的不同制成二类茶:熟茶(红茶)和生茶(绿茶)。茶叶经晒青(杀青的一种方式)，揉捻和干燥加工而成的为生茶。人工发酵普洱茶第一道工序是渥堆。渥堆好坏在很大程度上决定了普洱茶色香味品质形成的好坏。首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度。
普洱茶的制作工艺以及步骤 一、采摘 采摘是普洱茶制作的第工序。采摘普洱茶一般在每年的为“春尖”、“春中”、“春尾”，普洱茶回时间长普洱茶自选超市普洱茶要喝年份的。普洱茶有其独特的加工工序，冰岛老树普洱生茶一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后。
1 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)2 将才煮开的沸水注入滤杯中，末茶叶 3 20秒右，拿出滤杯，弃去第一道茶水 4 再次注入沸水，末茶叶。采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，生普洱茶秒懂百科茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。 茶叶采摘节的不同。
